Beschrijving
Kookpunt heeft een geweldig vegetarisch 5-gangen diner samengesteld. Aangevuld met een vegetarische amuse, brood en roomboter heb je een heel mooi diner in huis.
Amuse: Een hartig mini hoorntje met een vulling van groenten-brunoise en tomaatÂ
Voorgerecht: Carpaccio van gele biet, panna cotta van sesam & soja, compote van komkommer en kalamansi, crème van mierikswortel en groene erwtjesÂ
Soep: Bouillon van Shi-take, shi-take hoedjes en reepjes van Aziatische gekruide flensjes met taugé
Tussengerecht: Risotto met flespompoen, garam masala, gepofte pruimtomaatjes, Parmezaanse kaas en gegrilde courgetteÂ
Hoofdgerecht: In kruidige olie gekonfijte bloemkool, waarna deze gerookt en geroosterd is, op een mousseline van pastinaak, confit van boerenkool en zoetzuur van bloemkool
Dessert: Een kerstdessert van chocolade, bosvruchtencompote, specerijen, amandelbiscuit en verrassende dessertitems
