Beschrijving
Kookpunt heeft een geweldig 5-gangen diner samengesteld. Aangevuld met een amuse, brood en roomboter heb je een heel mooi diner in huis.
Amuse: Een hartig mini hoorntje met een vulling van groentenbrunoise en tomaat
Voorgerecht: Mootje gerookte zalm, pannacotta van gerookte paling en peterselie, een compote van komkommer en kalamansi, crème van mierikswortel en groene erwtjes
Soep: Runderbouillon met soepvlees, reepjes van Aziatische gekruide flensjes met taugé
Tussengerecht: Risotto met flespompoen, garam masala, zacht gegaarde hoenderdij, Parmezaanse kaas en gegrilde courgette
Hoofdgerecht : Stoofgerechtje van hert, zilveruitjes, champignons en een kruidige saus, waarbij ook een gegrilde runderhaasmedaillon. Dit geheel op een mousseline van pastinaak, confit van boerenkool en zoetzuur van bloemkool
Dessert: Een kerstdessert van chocolade, bosvruchtencompote, specerijen, amandelbiscuit en verrassende dessertitems
